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éditeur de gastronomie

  • Cuisines en décalage horaire

    Préface : Régis Marcon
    Illustration de couverture : Jean-Pierre Desclozeaux

    50 produits d’exception racontés par 26 chefs francophones installés sur les cinq continents : voici le programme de Cuisines en décalage horaire !

    En bref  :
    Format : 150 x 230 mm
    256 pages
    ISBN  : 978-2-917008-12-6
    Prix public TTC  : 22 €

    Disponible en librairie ou sur commande dans la boutique !


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  • Menu Festin, la collection qui réinvente le livre de cuisine !

    Le savoir-faire d’un grand chef, la cohérence d’un menu complet expliqué pas-à-pas, le choix d’un thème original pour des repas réussis, voilà ce que vous propose la nouvelle collection d’ouvrages des éditions Menu Fretin.

    3 titres déjà disponibles
    Retour de pêche de Jean-Paul Abadie
    Dimanche en famille de Yves Camdeborde
    Tomates grands crus de Benjamin Toursel
    Format : 170 x 240 mm
    32 pages
    Prix public TTC  : 9,5 €


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  • QG500 - 500 questions de gastronomie


    Qu’appelait-on “beurre de Noël”  ? Qu’est-ce qu’un “Alléluia” à Castelnaudary  ? Combien faut-il de litres de lait pour faire un kilo de beurre  ? Qu’est-ce qu’un “baron” en boucherie  ?
    Kilien Stengel vous invite à tester votre quotient culinaire !

    En bref  : Format 108 x 160 mm 128 pages ISBN :978-2-917008-07-2 Prix public TTC  : 7,5 €


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  • Mon Alsace

    Fragments d’un territoire culinaire d’Olivier Nasti

    La grande nouveauté de ce printemps. Un ouvrage exceptionnel qui vous propose de vous aventurer au-delà des recettes pour percevoir ce qui fait la valeur d’un plat.

    En bref  :
    Format 240 x 340 mm
    160 pages
    ISBN :978-2-917008-05-8
    Prix public TTC  : 36 €


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  • Traité des Excitants Modernes

    d’Honoré de Balzac
    Illustré par quelques excitantes recettes de Benoît Bordier
    Préface de Pascal Ory

    Format 140 x 180 mm
    80 pages
    ISBN  : 978-2-917008-06-5
    Prix public TTC  : 12 €
    À paraître le 12 mars 2009


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  • Le Dico Dumas en librairie

    La Nouvelle Edition enrichie, illustrée et commentée du Chef-d’œuvre culinaire d’Alexandre Dumas.

    50 des meilleurs cuisiniers français interprètent et commentent les recettes d’Alexandre Dumas. Il est temps de relire les classiques pour mieux comprendre la cuisine d’aujourd’hui.

    Format  : 170 x 240 mm - 544 pages - tout en couleurs
    Préface de Pascal Ory
    Prix public TTC  : 65 €
    ISBN  : 978-2-917008-04-1


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  • Osez !

    L’antimanuel de cuisine de Juliette & Jean-Marie Baudic

    Découvrez le livre événement du printemps. Une des figures de la jeune cuisine française vous explique ce qu’est véritablement la cuisine et vous livre les clés pour réaliser votre propre cuisine.

    Format  : 170 x 240 mm - 240 pages
    couverture cartonnée
    Photographies d’Amaury Grisel
    Préface de Pierre Gagnaire & Patrick Jeffroy
    Prix public TTC  : 50 €
    ISBN  : 978-2-917008-03-4


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  • L’Alimentation
    à Paris
    de Victor Borie

    Premier titre de la nouvelle collection : "Petite Heuristique de l’estomac", ce texte de Victor Borie, est paru initialement en 1868 dans un ouvrage intitulé Paris guide. Cet ouvrage, préfacé par Victor Hugo fut publié à l’occasion de l’Exposition Universelle de Paris.
    Préface de Pascal Ory
    A Paraitre en mars 2008 - 7 € TTC

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  • Morceaux choisis de la mer

    La cuisine des chefs à portée de main.

    Le dos de cabillaud, la queue de lotte, la sole, le filet de saumon et la ventrèche de thon  : cinq morceaux de poisson cuisinés par cinq chefs de la jeune génération. Partez à la rencontre de ces jeunes cuisiniers, découvrez leurs recettes, simples et créatives, suivez leurs conseils et réalisez très facilement chez vous les plats des plus grands restaurants.


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  • Fous de Food

    Portraits de la génération food france

    Quarante-quatre hommes et femme aux personnalités et aux parcours différents, mais tous animés de passion et désireux de réussir. Ce coup de projecteur leur a permis de démontrer leurs compétences, mais aussi de se rencontrer, de tisser des liens d’amitié, d’échanger.

    Ce livre s’attache à présenter ces jeunes cuisiniers, à faire découvrir leur parcours et leurs désirs. Aucune recette, juste des mots et des images pour éveiller l’envie de partir à leur rencontre, d’aller vers leur maison et de découvrir leur cuisine.


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