Les colloques consacrés à la gastronomie regroupent de nombreux experts – historiens, universitaires, philosophe, anthropologues, géographe, sociologues, conservateur, etc. – autour d’un thème. La publication des actes de ces colloques est l’occasion de partager ces précieuses contributions.
Chez Menu Fretin, nous préférons l’explication à la simplification, la liberté à la censure, l’argumentation à l’affirmation, l’imagination au pouvoir.
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