Le garde-manger est une collection encyclopédique qui éclaire notre alimentation.
Chaque titre est consacré à un produit. Il présente son histoire, ses espèces ou variétés, ses modes de culture, de pêche ou de production, sa saisonnalité, ses accords, son imaginaire ainsi que des recettes – classiques et modernes – pour le cuisiner.
Le garde-manger apporte au lecteur une vision précise, claire et moderne sur un produit de consommation et met en avant le savoir-faire des producteurs.