Description

Six personnages en quête d’une cuisine d’auteur. Un livre où la création nourrit les dialogues, où la sincérité enrichit les échanges et où la cuisine rassasie les esprits.

Eléments de conversations culinaires est un ouvrage exploratoire dans sa forme et son propos. Il est constitué de six entretiens qui se sont tenus à Valence entre mai et juillet 2015. Là, dans la maison de son père et de son grand-père, Anne-Sophie Pic propose l’une des plus belles cuisines de l’Hexagone, une cuisine personnelle, radicale et lumineuse.

À travers ces entretiens, vous découvrirez une personnalité hors norme, une cuisinière talentueuse et une femme accomplie dont la parole distille des propos d’une rare sincérité. La voix sera tantôt, grave, futile, drôle, mais toujours vraie. Chaque entrevue a donné lieu à un repas permettant de goûter puis de commenter la cuisine d’Anne-Sophie Pic. De ces six dialogues, il ressort six belles rencontres. La confrontation d’univers différents, de personnalités fortes et exigeantes, a permis des échanges riches et francs. La langue de bois n’était pas de la partie, il s’agissait de confronter les points de vue, de débattre, de découvrir et de se découvrir, d’argumenter, de se contredire ou de se féliciter. À la suite de la lecture de cet ouvrage, vous n’aurez qu’une envie, faire comme nos six débatteurs: prendre la direction de Valence pour goûter cette magistrale cuisine.

En savoir plus : Réécouter l’émission On va déguster sur France Inter avec Anne-Sophie Pic du dimanche 18 octobre 2015.

« Ce livre est un ouvrager inédit. […] A travers ces entretiens, nous découvrons une personnalité hors norme, une cuisinière talentueuse et une femme accomplie qui distille des propos d’une rare intensité. », Thuriès Gastronomie Magazine

« Il ressort de ces entretiens de jolies discussions, sans langue de bois, et forcément très enrichissantes. Points de vue, débats… Les interlocuteurs n’hésitent pas à se frotter à la chef. Six belles rencontres. », Arts & Gastronomie

“Anne-Sophie Pic, une des rares femmes dans le métier, se dévoile malgré sa retenue et nous entraîne sur un chemin passionnant dont le but final est la compréhension du sens profond de sa cuisine.” Librairie Gourmande – Déborah Dupont-Daguet

“Voilà un autre petit bijou, un livre avec du fond, des idées, des réflexions que l’on ne trouve que trop rarement dans l’édition culinaire. […] Si l’on peut se régaler avec de belles assiettes, on peut aussi le faire avec des mots !” Atabula – Franck Pinay-Rabaroust

“Au-delà des commentaires de chacun, on découvre la sincérité et les angoisses d’Anne-Sophie Pic, sa vision de la création, le poids de l’héritage familial et quelques secrets d’une cuisinière autodidacte aussi discrète que talentueuse.” Le Monde

Héritière d’une lignée de cuisiniers, Anne-Sophie Pic est la seule femme trois étoiles de France. Son restaurant est installé à Valence dans la Drôme. Elle dirige également La Dame de Pic à Paris (1 étoile) et les cuisines du Beau Rivage Palace à Lausanne (2 étoiles). Elle a été désignée Meilleure cuisinière du monde en 2011.

Ce titre fait l’objet d’un tirage de 99 exemplaires sur Munken Pure Rough by Arctic Paper signés par Anne-Sophie Pic et numérotés de 1 à 99.